(Ceci est le dernier des trois articles examinant comment la pandémie affecte l’industrie hôtelière. Lisez le premier et le deuxième.)
Même le stratège financier le plus élémentaire sait qu’il existe deux façons d’améliorer les résultats d’une entreprise: réduire les coûts ou augmenter les revenus. À une époque d’ondes de choc de type dépression qui se répercutent sur l’économie en général, comme cela s’est produit l’année dernière, en particulier pendant les premières semaines de la pandémie, la réaction naturelle est de resserrer et de gérer les coûts.
La réduction du personnel et l’offre de services alternatifs sont un bon début. Mais il y a plus à faire.
Les hôteliers ne font pas exception. La masse salariale est la plus grosse dépense pour les hôtels, donc l’accent mis sur la réduction du personnel et l’offre de services alternatifs a été une première étape prudente pour arrêter une chute libre opérationnelle.
Et cette chute libre a été difficile à arrêter alors que la pandémie s’est installée. Selon une analyse réalisée en septembre dernier par l’American Hotel and Lodging Association, 57 180 hôtels ont été fermés en raison d’un manque de demande et environ 8,3 millions d’emplois liés à l’hôtellerie ont été perdus en conséquence. .
La préservation des liquidités et le ralentissement de la consommation de trésorerie étant au cœur des préoccupations des propriétaires et exploitants d’hôtels, l’investissement nominal dans la technologie et la réinvention du personnel ont été une initiative pour les hôtels en mode survie. Les hôteliers doivent prendre des décisions stratégiques dans ces domaines qui soutiennent également positivement les protocoles de propreté.
RSM a identifié cinq stratégies, au-delà de la réduction des coûts, pour que les hôtels survivent à la récession:
Passez au sans contact
La technologie sans contact pour l’enregistrement, l’entrée par clé mobile et les demandes de réception a été un début rentable. Le personnel d’entretien ménager fonctionnait traditionnellement à l’arrière de la maison avec peu de visibilité, mais a maintenant été amené dans les halls et les espaces communs pour offrir aux clients la tranquillité d’esprit. Ce changement a contribué à réduire certaines des pertes de personnel liées à la réduction des services d’entretien ménager.
Repenser les options de restauration
La nourriture et les boissons sont généralement une autre source de revenus majeure pour les hôtels, et dans de nombreuses propriétés à l’heure actuelle, cette catégorie est une coquille d’elle-même. Les dîners intimes et les emplacements coûteux sur place ont été remplacés par des idées telles que des garde-manger de majordome attachés aux chambres pour assurer un transfert en toute sécurité des commandes de service d’étage.
Dans un effort pour contrôler les coûts alimentaires et le gaspillage alimentaire, de nombreuses propriétés limitent les heures de service à l’heure du dîner et resserrent les menus à quelques articles populaires. Certains clients seront consternés par le manque d’options de petit-déjeuner en chambre, mais les opérateurs sont tenus à l’ère de la pandémie de faire des choix dans le meilleur intérêt de la propriété dans son ensemble.
Rechercher des informations sur les données
Pendant ces périodes, la réduction des coûts ne suffit pas. Avec une occupation d’environ 40%, les propriétés vacantes ne peuvent pas atteindre le seuil de rentabilité sans un soutien à la ligne supérieure. En l’absence de mesures de relance budgétaire si désespérément nécessaires, les hôteliers doivent créer leur propre chance. Un exemple d’une telle aide est un nouveau hub nommé Travel Insights with Google, qui s’articule autour de trois outils orientés vers les destinations, les hôtels et les partenaires commerciaux de Google:
- Une ressource publique pour les gouvernements et les offices du tourisme qui détaille les principales sources de demande pour une destination, ainsi que les destinations les plus populaires dans les pays.
- Données de recherche d’hôtels Google pour aider les hôtels à comprendre comment cibler leurs plans marketing pour la reprise.
- Centre d’analyse des voyages, qui permet aux organisations de combiner leurs propres données de compte Google avec des données et des informations plus larges sur la demande de Google.
N’oubliez pas les programmes de fidélité
Même si la ligne supérieure devrait être soutenue par de nouveaux clients, de nombreuses grandes marques font leur part pour récompenser et inciter les membres fidèles à revenir à leurs marques. Hilton a été le premier à étendre les avantages des membres du programme de fidélité à l’année prochaine, mais d’autres grandes marques ont suivi avec des réductions supplémentaires pour les membres sur les propriétés, des frais d’annulation et des expériences personnelles spécialisées.
Cherchez une aide financière
Alors que le programme de secours contre les coronavirus de 908 milliards de dollars adopté en décembre est un soulagement bienvenu pour de nombreux propriétaires et exploitants d’hôtels, une aide supplémentaire sera nécessaire pour sortir le secteur de sa récession. Le paquet de décembre comprenait 284 milliards de dollars destinés à une deuxième série de prêts pardonnables du programme de protection des chèques de paie, les hôtels et les restaurants pouvant profiter de prêts individuels jusqu’à 350% de la masse salariale mensuelle moyenne.
La législation a précisé que les dépenses liées aux prêts PPP sont déductibles d’impôt et prévoyait une prolongation d’un an pour l’allégement de la restructuration de la dette en difficulté, ce qui encourage davantage les banques à travailler avec les emprunteurs sur l’abstention et l’allégement de la dette tout au long de cette année. En outre, la loi prévoyait d’autres incitations telles qu’un crédit de rétention des employés élargi et une déductibilité fiscale pour les repas d’affaires jusqu’à l’année prochaine.
Les plats à emporter
La véritable reprise de l’industrie de l’hébergement reste en suspens dans un équilibre fragile dépendant de l’exécution de stratégies pivot, de tactiques prudentes de conservation de l’argent, de l’accès au capital et, oui, de coups de feu.
